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Son las tres variedades más dulces y que mejor pelan. Características propias de las castañas del Bierzo y que las diferencian del resto de castañas de otras zonas. Se trata de las variedades más apreciadas en el mercado, precisamente por su textura y sabor.
Estas variedades son idóneas para asar y hacer el magosto. También se pueden comer cocidas con leche, como acompañamiento de carnes, en almíbar o se pueden utilizar en la elaboración de tartas y postres diversos.
